编者按：人在他乡，胃在故乡。美食，也是一种乡愁！

　　为更好地宣传阳江美食文化，令海外侨胞和港澳台同胞领略“漠阳味道”的活色生香。由广东省人民政府侨务办公室指导，阳江市侨务局联合南方日报阳江记者站推出《阳江生蚝，遥遥领先》微纪录片，带你一览漠阳蚝美食文化精髓。

　　秋风一起，据说阳江人都在寻找一种“住家饭”。

　　那就是——生蚝！

　　程村蚝饭、清蒸生蚝、芝士焗蚝、香煎蚝仔烙、姜葱炆蚝、炭烤生蚝、脆炸生蚝……

　　煎炒烹炸，边炉煲汤，阳江人吃蚝，既活色生香，又简单方便。这种学名香港牡蛎，俗称白蚝，产量居广东首位的阳江蚝，以其“个大、汁多、肉甜脆且无渣”的美名享誉海内外。

　　一切备受推崇的美食珍馐，无一不是经历时间的雕琢和历史的沉淀。它是这片土地给予阳江的丰厚馈赠，也是阳江人怀着对自然的感恩、对食物的理解，用智慧创造出的多彩生活。

　　好水好林好生蚝！无论是阳西县程村镇沿海，还是阳东区寿长河一带，这里潮流畅通，咸淡水交汇，饵料生物丰富，万亩红树林滋养了这片理想的天然蚝场。在长达三年半的生长周期中，阳江蚝用时间沉淀“体态丰满、肤白多汁”的品质。

　　“尝蟹去江浙，吃蚝到阳江”。

　　已有200多年养殖历史的阳江蚝，目前已是国家地理标志产品，养殖面积达7.5万亩，年产量41万吨，居广东首位，近八成远销海内外市场。

　　无论是产量还是品质，阳江生蚝都遥遥领先，阳江“中国蚝都”的金字招牌响当当。

　　目前，阳江紧抓“百千万工程”和绿美广东生态建设的历史机遇，以小生蚝撬动大产业，初步形成了集育苗育种、养殖加工、品牌建设、蚝壳利用、文化旅游为一体的十亿级产业链，带动着当地致富蚝产业。

　　“省字号”程村蚝现代农业产业园生机勃勃，蚝文化示范推广基地建设如火如荼，以生蚝等海鲜为主的特色餐饮业乘风而起，“美食+文化+产业”实现跨界碰撞和双向奔赴……

　　如今的阳江，正“蚝情万丈”地走向未来。相信在不远的将来，我们将会见证更多的“蚝传奇”。

　　阳江生蚝，享誉国内、名扬四海。远在海外的乡亲们，快回家乡吃蚝吧！

　　谨以此片献给

　　广大海外侨胞和港澳台同胞

　　祝大家冬至快乐，幸福安康！

　　【统筹】杨晓桐  范正勇

　　【文案】赵强

　　【视频】陈锴进

　　【翻译】林晖映

　　【鸣谢】阳江中心福朋喜来登酒店 阳西县程村万豪酒店